Gib Deinem Körper das, was er braucht!

Kohlenhydrate – Kraftstoff für Muskeln & Gehirn.

„Kohlenhydrate machen dick!“ – hört man den Volksmund oft verächtlich rufen. In Wahrheit sollten Kohlenhydrate rund 50% unserer Nahrungsenergie ausmachen. Denn fest steht: Sie nehmen eine ganz besondere Stellung in unserer Ernährung ein. Sie sind der Treibstoff für uns und unseren gesamten Organismus. Sie liefern die Energie für die Muskel- und Gehirnarbeit. Wichtig ist allerdings, welche Kohlenhydrate wir zu uns nehmen. Besonders wertvoll sind die so genannten komplexen Kohlenhydrate. Wir finden sie vorwiegend in Vollkorngetreide, Kartoffeln, Obst und Gemüse oder in Hülsenfrüchten. Das Tolle an ihnen ist, dass sie vom Körper extrem langsam verwertet werden, also viel Energie liefern und ein langes Sättigungsgefühl bewirken. Weniger günstig hingegen sind die einfachen Kohlendhydrate wie sie z.B. in Zucker enthalten sind. Essen wir zu viele einfache Kohlenhydrate, schnellt unser Blutzuckerspiegel zuerst hoch und fällt dann rapide wieder ab. Die Folge: Wir bekommen noch größeren Hunger, der – wird er nicht gestillt – zu Müdigkeit, Kopfschmerzen und Leistungseinbrüchen bei Wettkämpfen führen kann. Der Glykämische Index (auch kurz: Glyx oder GI) gibt die Wirkung eines kohlenhydrathaltigen Lebensmittels auf den Blutzuckerspiel an: Je höher der Wert, desto schneller steigt der Blutzuckerspiegel und desto ungünstiger das Lebensmittel.

Eiweiße/Proteine – die Körperzellenkonstrukteure

Ohne Eiweiße passiert in unserem Körper herzlich wenig. Der Grund: Jede Körperzelle besteht hauptsächlich aus Eiweißen, sie sind Hauptbestandteil unserer Muskeln und zudem maßgeblich am Aufbau aller Gewebearten beteiligt. Ca. 15–25% unserer Nahrung sollte aus Eiweiß bestehen. Am günstigsten ist es, wenn wir Proteine in natürlicher und leicht verdaulicher Form bevorzugen: Für den Organismus sind pflanzliche Eiweiße besser zu verwerten, als Eiweiße tierischer Herkunft. Durch den geringeren Energieaufwand bei der Verstoffwechselung, baut der Körper Energiereserven auf. Der Organismus greift darauf zurück, wenn wir beispielsweise besonders hohe sportliche Leistungen erbringen. Pflanzliche Eiweiße sind vor allem in Kartoffeln, Getreide, Soja und in Hülsenfrüchten enthalten. Tierische Eiweiße stecken in Milchprodukten oder Eiern und Fisch.

Fette – Sattmacher & konzentrierte Energieträger

Zugegeben: Sie haben nicht den allerbesten Ruf. Und in der Tat sollten wir mit den Fetten ganz besonders sparsam umgehen – doch das wissen wir längst. Was dabei aber oftmals untergeht, ist die Tatsache, wie wichtig sie dennoch für uns sind. Gänzlich ohne Fett zu leben, wäre für den menschlichen Organismus gar nicht möglich. Maximal 30% der Nahrungsenergie sollte von Fetten kommen. Als Träger für fettlösliche Vitamine, sorgen sie dafür, dass diese auch im Darm ankommen. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren sind unserem Körper besonders dienlich. Da er sie nicht selbst herstellen kann, sollten wir darauf achten, dass wir den Bedarf über die Nahrung ausreichend decken. Gesättigte Fettsäuren finden wir z.B. in Fleisch, Eiern und Milchprodukten. Mehrfach ungesättigte stecken unter anderem in Fisch, Sonnenblumen-, Distel- oder Maiskeimöl. Aufgrund ihrer hohen Verweildauer im Magen, sättigen Fette besonders lange. Das Tückische: Sie bringen Aromastoffe vieler Speisen zum Tragen und sind damit für den leckeren Geschmack typischer Dickmacher verantwortlich. Der Grund, weshalb es uns so schwer fällt, auf Schokolade & Co. zu verzichten. Doch leider fördern ebendiese fettreichen Nahrungsmittel Übergewicht, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs.

Quellen: www.fitnesswelt.com | wikipedia.de | www.sportmedinfo.de/Naehrstoffe.htm